野菜の栄養価を本当に知っていますか?

先日発表された「中国人の食事指針」では、改めて野菜を摂ることの重要性が強調され、1日の生野菜摂取量は300g以上、濃色野菜の摂取量は全体の半分を占めることが確認されました。 中国人の食事指針(2022年版)では、毎日300~500gの野菜を摂取することが推奨されていますので、健康における野菜の重要性は自明といえますね。

知っていましたか?野菜は中国の食文化において重要な役割を担っており、長い間食べられてきた歴史があります。

マテリアメディカ大全』には、"食べられる草や木はすべて野菜といい、ネギ、アリウム、ヒマワリ、タマネギ、パチュリーの5つの野菜 "と書かれています。 現在、中国で五菜と呼ばれているものは、上記の5つに限定されるものではないので、現在、五菜は企業全般のさまざまな野菜を指すことがほとんどである。

5つの料理は、「内典」に由来する詰め物、つまり、虚を補い、機能を整え、健康を養い、病気と闘うためのものです。

5つの料理は、強壮、強壮、完全な意味を持つ、野菜の様々な色を参照して、体の必要なビタミンを補充することができ、豊富な食物繊維は、 "ブロックを解除する "ことができ、野菜を食べることは、腸内毒素を排除し、便の円滑な流れに資する、より健康に資することである。 古代の治療家は、食事は薄く、厚くなく、穏やかに、暑からず寒からず、肉を減らし、野菜を多く摂ることを提唱しました。

野菜には、中気を補い脾を強くし、食欲を除き、清熱利水、利水弛緩の働きがあります。 ビタミン、タンパク質、ミネラル、炭水化物などの重要な栄養源であり、人々にとって毎日欠かすことのできない食品である。

野菜の食育価値の開発には、次のような特徴があります。

1、消化を助ける

中国医学では、脾臓は後者の気と血の生化学的な源であると考えられています。脾胃が健康であれば、気血が豊富で、筋肉がふっくらとし、手足が丈夫です。それどころか、身体は痩せて弱っている。そして、野菜を食べることは、他の食品では代替できない機能があり、消化機能を促進することができます。

2、食欲増進

食欲とは生理的な欲求であり、その欲求が減退、あるいは消失した状態を食欲不振といいます。 原因としては、病気、疲労やストレス、過食、運動不足、慢性的な便秘 西蘭花炒帶子うつ病や食べずにスリムでいたいなどの精神的な要因が挙げられます。 しかし、野菜の摂取は、その香りや辛味を利用することで、胃液の分泌を促し、食欲を増進させることができます。

3、胃腸の運動促進

野菜に多く含まれる食物繊維は、便の量を増やし、便を柔らかくし、大腸の発酵を促し、血中の総コレステロールと低密度コレステロールのレベルを下げ、食後血糖を下げる効果があります。そのため、食物繊維は便秘や脂質異常症、糖尿病などを予防し、腸の健康に役立つとされています。植物性食品では、にんじん、セロリ、ケイパー、ほうれん草、ねぎなど。食物繊維は、トマト、なす、パイナップル、いちご、ひしお、バナナ、りんごなどより多く含まれています。

4、体内の酸・アルカリバランスを調整する。

あまりにも多くの酸性食品なしで食べた後、社会的な仕事の生活の圧力を感じるだろう、精神的なニーズ、および野菜は、体内の酸塩基状態のバランスをとるために企業を助長しているほとんどのアルカリ性食品です。

5、丈夫で健康な体

例えば、ビタミンAには、皮膚の潤滑や強化の役割があり、夜盲症やドライアイ、皮膚の角化などを予防することができる。

ビタミンB1、B2、B6および他のビタミンB群は、足の病気、多発性神経炎、口内炎、眼病および消化器系や他の疾患の主な機能不全の予防と制御を行うために使用されます。 私たちの新鮮な野菜のほとんどは、高レベルのビタミンCを含んでおり、壊血病の予防を効果的に制御し、病気技術に対する自身の抵抗力を高め、学生の体の解毒と造血細胞機能を改善し、企業の成長と発展を促進することができます。

また、ビタミンPは様々な生鮮野菜に広く含まれ、皮膚病の予防や治療にも効果があります。

ビタミンEは、中国の子供の知的発達と発育を促進し、体が正常な生殖管理機能を遂行するのを維持することによって老化の進行を遅らせるという特別な役割を果たすことができるのです。

また、野菜はミネラルを多く含み、人体に必要な微量元素はほとんど野菜に含まれています。

身体の正常な生理活動の維持・向上に有効

新鮮な野菜は、口、咽頭、食道、肺、胃、結腸、直腸のがんのリスクを低減する抗がん作用を持つ食品です。

野菜食品は、脾の失調、食滞、手足の疲れを出すものに多く使われます。 それが含まれている水は一般的なビジネス用語で70%以上であることを管理し、新鮮なコンテンツが高く運ぶ、味がよりおいしい、多くの種類のビタミン、無機塩、ペクチン、最終的に代謝反応生成物につながる砂糖、アルカリ性である、学習酸塩基環境バランスを保つことができます。 一般的に、我々は我々の野菜産業はベジタリアン料理に属していると言うが、それは辛味、暖かく、乾燥した、ヘルプヤンは、ネギ、ニンニクなどの非ベジタリアン料理に属している場合などです。

もちろん、野菜を食べる際の注意点は以下の通りです。

一般に、野菜を食べることの禁忌はあまり多くありません。食品の観点から見ると、野菜には一般に多くの繊維が含まれており、腸管に栄養を与える役割があります。もし便がゆるい場合は、小腸の野菜を多く食べるようにするとよいでしょう。 野菜も温めたり冷やしたりして、個々の身体的な選択と合わせて食べるとよいでしょう。

収納の面では、野菜は横置きより縦置きが適しています。 縦置きの野菜は、葉緑素や水分量、ビタミンなど、より生命力が強い。 は、水平に配置されたものよりも保存性が高い。

栄養素が失われる切断後だけでなく、酸化が発生する可能性が高いので、一般的に我々は、ストレージの後にカットしていない野菜が、また、劣化や腐敗によって引き起こされる開発しやすい侵略を行うために微生物のための機会を増加させることです。

野菜は長時間放置せず、なるべく短時間で保存することが望ましい。保管室は光や低温から保護する必要があります。

野菜の食べ方は、野菜によって含まれるビタミンが異なり、野菜の10種類のビタミンをすべて取り入れることはできないため、1種類の色で判断してはいけない。 同じ種類でも色が違えば、含まれる栄養素も違う。 ですから、普段の生活の中で、色の違うさまざまな野菜を食べることは、コミュニケーションをとらず、栄養バランスの良い食事をするために大切なことです。

野菜と果物は、栄養成分や健康効果において共通点が多いものの、それぞれ栄養価の異なる2種類の食品である。

一般的なビジネスでは、野菜は果物よりもはるかに多くの種類があり、私たちの野菜のほとんどは、特に濃い野菜は果物よりもビタミン、ミネラル、食物繊維、化学研究物質を介して植物のかなり高いコンテンツを持っているので、果物は、我々は完全に野菜を置き換えることはできません。

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